為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理,防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患,全面提升食品安全水平。10月14日,霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè) 集中用餐單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)和抽查考核。全市餐飲企業(yè)及集中用餐單位、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人共計(jì)47人參加。
宣講人員從餐飲服務(wù)正常操作流程進(jìn)行梳理講解,包括人員晨檢、原料采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、備餐、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范要求,通過(guò)講解違法案例、展示4D廚房圖片等形式,讓每個(gè)參會(huì)的餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員對(duì)食品安全知識(shí)有了更加深入的了解,對(duì)食品安全工作中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、隱患點(diǎn)有了更加清晰的認(rèn)識(shí),為及時(shí)做好隱患排查工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。培訓(xùn)結(jié)束后,針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容開展了抽查考核,旨在檢驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識(shí)的掌握程度。
通過(guò)此次集中培訓(xùn)和抽查考核,進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全管理人員的主體責(zé)任意識(shí),促使他們更加自覺地遵守食品安全法律法規(guī),嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。下一步,霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度,同時(shí)以食品安全智慧化監(jiān)管工作為抓手,進(jìn)一步提升監(jiān)管效能,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為,切實(shí)保障人民群眾飲食安全。(霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 馬小剛)